Het is een edele kunst,
die barista's verstaan.
Barista's weten wat koffie kan.
Weten wat liefhebbers wensen.
Maken hartjes in cappuccino's.
Espresso's met moderne kennis,
van het eeuwenoude koffievak.
Barista's die met passie werken,
maken vrienden en vriendinnen.
Ze kennen de smaak van troost.…
Ik luister
naar het malen van koffie.
Onderwijl kijk ik aandachtig
naar een koffieplantje.
Nu waan ik mij in Panama.
Verwonderd kijk ik in het rond.
Vol verwachting voel ik mij.
Volle melk hoor ik schuimen.
Mijn flat white is bijna àf.
Het water loopt me, nu al,
in de mond.…
Cappucino of machiato bij de barista.
Koffie branden en zetten is een kunst!
Is koffie drinken een verslaving? Nee!
Een innerlijke behoefte is het.
Een oerverlangen naar de oase.
De sfeer van een Weens koffiehuis.
Om langdurig de krant te lezen.
Om aandachtig te kunnen genieten.
Om belangeloos te kunnen babbelen.
Koffie moet!…
Geniet van Panamese koffies,
die barista's componeren.
Van mooi gegiste bieren,
die priesters brouwen.
Geniet een topmenu,
met wijnen daarbij,
en fijne kazen toe.
Van sommeliers.
Van affineurs.
Van chefs.
Kom er kalm tot uw ware zelf.
Mediteer er met vrienden,
en met lieve godinnen.
Dat kan bijna overal,
maar kan ook hier.…
118
Bezig met laden