Goudrenetten van Boskoop zo'n stuk of acht
klokhuis zorgvuldig uitgeboord
in vier plakken 2 cm dik gesneden
besprenkeld met limoensap
en een glaasje rum
De bloem bestaat uit kikkererwtenmeel
palmsuiker en steviapoeder voor de zoetheid
geroosterde pijnboompitten fijngestampt
met een snufje laurier en geelwortel
ter bescherming van de darmen…
Dit jaar maak ik voor jou
appelbeignets van de schone
uit Boskoop, gekend als goudreinet
een beetje munt en een snufje kaneel
het geheel verpakt in een deeg
van Braziliaans kikkererwtenmeel
Als kers op de taart een sausje van tahin
theelepel gula djawa en het sap
van een Marokkaanse mandarijn
met een vleugje geelwortel van de Algerijn…
619
Bezig met laden