Hartenkreten over voedsel

Met 100 gram broodkruim, 100 gram koekkruim, en drie eetlepels honing scoort een ambachtelijke Utrechtse bakker een traditionele traktatie als beloning. Niet spoorslags gaat hij overstag, maar voor een Utrechtse traditie kneedt hij uit rest-ingrediënten een overheerlijke lekkernij die er wezen mag. Gevuld met rozijnen en gezoet met bakkershoning…

In de Hoogvliet kocht ik een plastic bakje fruit voor de helft van de prijs. In een park nabij het NS-station zat ik op een bankje volop te genieten van de stukjes appel, meloen en druif, onder een boom, waar de Indianen ooit medicijnen van maakten, las ik op een bordje. Achter mij de volière, waar ik vaak tot rust gekomen ben, met…

Ik ben misschien wel een aardbei of een slak of een ijsje met slagroom want als je mij genaakt krimp ik al gauw ineen en ben ik zoethout in een milkshake met aardbeiensmaak. Hoe hoog ik ook van de ivoren toren blaas, in wezen ben ik een pissebed of een bedrijvig miertje, liefst rood. Als ik een Limburgse vlaai met van alles en nog wat zie…

Aardbeien met slagroom. Fruitkoninkjes met een lach. Niet zomaar een traktatie, maar van eigen voorjaarsbodem met gezag. Kwaliteit gecontroleerd; op een boterham of een beschuit gedrapeerd. Zon zoete exclusiviteit voor iedereen. Rood rijp voor de smaak van het algemeen. Aardbeien met slagroom. Sportief met vrije slag. Op een tennis court…

'Maak mij los, appels en peren! Ook voor mijn bananen durf ik in te staan. Kwaad zult u nimmer eten, dames en heren! Laat ook de kersen in de marktkraam niet aan uw neus voorbij gaan!' 'Maak mij los en open uw beurzen en koop het fruit van het seizoen! Laat uw marktkoopman u adviseren en van dit lente goeds iets in uw boodschappentas doen…

Een gerimpeld appeltje tussen het gave fruit; als een dissonant leeft het zijn imperfectie uit. Het oogt op een fruitschaal minder smaakvol tussen de lentekleuren van de Elstars en de Bellefleuren. Wordt het vaak ook gedomineerd door de oranje citrusvruchten en moet het soms ook de concurrentie van de gele pisangs duchten. Zo'n gerimpeld…

Een leven loopt soms op eieren. Voorzichtigheid vermijdt de frustratie van het struis; dat voorkomt te glibberen over gebroken schalen, opdat het gouden ei eens glanst bij een ieder thuis. Voor het vrucht kan dragen wordt het vaak weggehaald; wordt het omgevormd en opnieuw in- of uitgeschaald; wordt het voorgekookt naar zachte of harde culinaire…

Winterkost beduidt een Hema worst. Zo'n Gelderse rookworst waar de mensen van de gestampte pot zo smakelijk van kunnen eten. Na een koude winterdag krijgt een oer Hollandse traditie zijn beslag, als de hele familie zich rond die rookworst aan tafel schaart. Samen een deelbare herinnering voor de toekomst vergaart. Waardoor de koude en de…

Onze oude kater denkt principieel. Bijna is hij vegetariër is geworden. Vogeltjes wil hij niet meer vangen. Weerloze muisjes laat hij met rust. Alleen kattenbrok is wat hij lust. Het is hem in de wijze bol geslagen. Alleen aan kangoeroes en runderen, aan hokvarkens en aan plofkippen, wil hij nog wel knagen. Wanneer de kat thuis is, lachen…

Tussen alle burgers hakt het vlees ook wel eens iets anders in de pan. Spettert en soms spattert het omspekte gehaktrolletje even boven vuur en vlam. Voor carnivoren een keuze naar behoren; die verantwoordelijk past in de schijf van vijf. Die de aromatische smaakzin en eetlust nimmer zal verstoren na een kortdurend bakpan verblijf. In…

jullie liggen op mijn keukentafel naast een paar citroenen in het schaarse zonlicht herinner me jullie geur in het aardappelhok en niet te vergeten de aardappelboer die net weg of er was de kolenboer oh ja, aardappels ook de schillenboer en de melkboer en de groenteboer die allemaal langs kwamen,gek genoeg herinner ik me niet meer…

Stuifmeel Vindt jij bijen ook zo aardig? Zij bewijzen op aard zich in al het plantaardig. Dat is de beien aard. Het zout der aard; bijen, Maar ook appelen en tomaat. Wie die bijen jent, krijgt te maken met voeten stampers stampei. Zij trappelen zonder in te boeten, vervend op Candy. De voort planters…

Hij kijkt me wezenloos aan, met dode uitgerookte ogen. Ineens moet ik denken aan het leed, dat hem door ons werd aangedaan. De verstikkingen op het dek. Het gezouten worden en het roken. Vette vissen zijn erg gezond, maar vandaag heb ik geen trek.…

Slagers zijn vakmensen. Slagers slachten. Dat hebben ze eeuwenlang gedaan. Slagers zijn vakmensen. Slagers slagen. Dat gaan ze nog eeuwenlang doen.…

Belgische pralines, chocolade fantasie. Een tongstrelende sensatie met een puur, melk of witte gratie. Dat idee van de praline waar een natie trots op is; vult de chocolade met zijn vulling als een ware smaakbelevenis. Butterscotch, marsepein zoet of met noten; ganache, nougatine of met likeur vol gegoten. Na de omhulling is het…

Zo sappig zo vol van vocht, dat 'k echt niet verder zocht Gepeld en wel, kwam ie bij me terecht, zonder gedoe: zonder gevecht. Zo sappig, lastig liet ie zich pakken, stiekem zat ik naar asem te snakken. De eerste beet, zei meer dan genoeg, dit was ALLES waar ik op hoopte en vroeg. De eerste vochtige hap zo goed als binnen, voor 'k aan…

Heel Nederland bakt, of bakt Er weer niks van. De een bakt Zoete broodjes; een ander de Cake van de week. Niet iedere Bakker bakt met de juiste Ingredienten of kan pronken Met een smaakvolle cake. Ook de misbaksels moet men soms Accepteren, want het bakproces Heeft wel eens zijn eigen idee. Een ingezakt resultaat kan ook Smaakvol…

De waag, waagschalen in balans. De Goudse kaas door de dragers Naar de waagschalen gedragen. De kleuren van de vemen op de Kaasmarktdagen sieren stemmig de Dragers en geven meer gewicht aan Hun klompendans. De waagmeester's ogen in een strak Gezicht. Jong, belegen en meer gerijpt Op het juiste gewicht. Goudse kazen op Kaasmarktdagen te…

Helder, fris water uit de kraan! Eerlijk vlees van grazig rund. Vermicelli, wortels en prei. Een paar bosuitjes natuurlijk. Peterselie en een snuifje zout. Tuingroenten in oma's pannetje. Blauwe vlammetjes dansen onder de pan. Malse soepballetjes laat ik zwemmen. Prettige vetoogjes komen bovendrijven. De geur van mijn jeugd stijgt op. Mijn…

Bij de boerderijwinkel even stoppen Kijk er eens goed uit mijn doppen De zoete kersen lachen me aan Die kan ik echt niet weerstaan Dan zijn er ook nog zwarte kersen voor in een pannenkoek Daar ben ik naar op zoek Ze hebben wel van die zoetzure morellen Die droegen we vroeger als oorbellen Heerlijk fietsen door het Heuvelland Overal…

Op mijn akker zal ik lopen in winter en drassige grond zal er korrels en zaadjes strooien voor een vruchtbaar bestaan Met de zeis snoei ik de blaadjes de bloemen en de tijd ik leef al uren tussen kuil en koren waar ik mij zo dadelijk uit bevrijd Ik hoor de paarden zwoegen zie het land opstaan een weelderige bloemenzee vormen tegen…

Een menselijke maaltijd lijkt niet te kunnen Zonder dat er eerst veel leed voor geschiedt. Onze behoefte aan eiwitten in keurige parten Gesneden verhullen een dierlijk verdriet. Vleeseters willen niet missen van wat zij Voor een evenwichtige maaltijd als noodzakelijk Zien; geen gerecht is volwaardig als de kok Niet eerst de slager heeft gezien…

Je zou er toch temet wat van krijgen, oplopen misschien wel, programma van Gordons Ramsey is te bar voor woorden. Bij het zien van de hygiëne die er heerst in keukens van dure ketens supersnel, wil 'k daar niet meer bij horen! Kakkerlakken vieren feest ratten, muizen dansen de samba, schimmel op voedsel, koelkasten goor en ga…

Een stil gebed is vooral een gebed voor jezelf en God.. God voor ons allen!…

Zo kan het zomaar gebeuren, da'k mezelf verwen niet met dure geuren, maar met een " kinder- bakje" fruit. Zo gezond Wanneer ik 's avonds een bakje neem, cellofaan verwijder, wat vocht lek, mijn vingers aflik, denk ik: wat gek! Heb een vieze smaak aan mijn lippen! Plastic verdwijnt in de verzamelbak en ik eet op mijn gemak, het bakje leeg…

U als consument Wordt dagelijks flink verwend. Men wil steeds proberen U zoveel mogelijk te laten consumeren U bent een instrument. Hoe beter ze u kennen Hoe meer ze u verwennen.…

Laatst op een doordeweekse dag Wilde ik wilde eikhaas proberen. Met wat boter in de pan En dan even kort sauteren. Als geroutineerd hobbykok Gebruik ik bak technieken. Mijn ideeën haal ik steeds Uit allerlei kookrubrieken.…

De liefde van de man, gaat door de maag, dus manlief vraagt: wat eten we vandaag? Besef van de luxe een gevulde vriezer te bezitten dreun ik het een en ander op. De liefde van de vrouw volgt die van de man op, wanneer hij zegt, doe maar een pizza! Puur gemak en hartstikke ongezond, dus wat volgt is een lange avond. Geen piepers jassen…

Klagers geen nood sprak Oma vroeger, edoch, hoe gevaarlijk is die uitdrukking? Want wanneer men niet klaagt, wanneer men niet vraagt, komt men nergens! Wanneer ze naar de voedselbank loopt, denkt ze aan Oma en haar zinsnede over nood, en weet, dat die vlieger NU niet opgaat!…

Frits Fizzen uit Zürich Houdt niet van zurig. Hij eet het niet graag Krijgt last van de maag En wordt ongedurig. Maar Züricher kaasfondue Staat wel op het menu.…