De kop van jut staat er voor elk wat wils tussen mas que nada en saudade op een steengril afstand van cantina In de ware jacob drinkt een bobo op haar, met zonnebril en zwarte pruik en vraagt dan, glaasje madeira my dear? bestelt een hap in cannibale royale zegt haar na het dessert hasta la vista same time tomorrow, in papa's loft…

Dichtend verkeer ik in een land met vele eetgelegenheden. Waar woorden volle borden worden om feilloos-lekker te bedienen. Alles voor een exquise smaak! Afgericht als een horige schik ik tafels rond een tekst. Bovenaan staat Etiquette, een heiligheid in de horeca. Dichtend overtreed ik strikt de regels. Essenties over hoe men smult: niet…

Zo en niet anders prijst de vreetzame middenstand zichzelf in 's lands hoofdstad aan het mokum van de jordaan en ver daarbuiten in welig tierende fantasieloze dominokeukens in lichtgrijze grachtloze fastfoodketenpanden wel heel iets anders dan dat eeuwig gezeur van drijfzand in modder dat zichzelf aan blijft staren een spaanse…

och, man zet een pannetje stoofpotvis of welk glibberige grut uit de zee dan ook voor mijn haaienbek neer en, ik zweer ik zuig elke ruggengraat stuk slobber de slijmerigste prut hups-a-flut in die donkere kelder van mij ik vreet en slik alles zeker als het een kwal is zo eentje waar je dood aan gaat als ‘ie niet eerst een maand in boterzweet…

Een bruine frikandel ligt in de muur. Verlangend slaak ik zachtjes een klein kreetje… Wat is hij heet, hij spettert nog een beetje, zo gloeiend heet, want recht uit de frituur. Tevredenheid ligt sterk in mijn natuur; die frikandel en ik, dat fraai soireetje neemt niemand mij meer af. Ik zucht: ‘O jeetje, kom hier, jij bruut stuk Nederlands…

Aphrodite tilt amechtig haar verstarde armen als een plechtig uitstrekken van pseudopodia Daarmee benaarstigend de tere kunst van de onaardse associatie apotheose Hoor, de heraut van Hydra zwelt op in holle bombast en de Sirenes snerpen hun frou-frou flardenformules Apophis spuwt uit deze retorische ruimterimpels gelauwerd door galactisch…

het was de natuur zelf die mij haar vruchten schonk als jongeling luisterde ik naar het gezang van de merels en dacht ik: als ik dat eens in poëzie kan omzetten het is mij echter nooit gelukt om een merel te worden…

Geen netwerken zijn er die het verschil kunnen maken. Armoedebegrippen in een businessmodel Berichten die in de mist verdwalen Om snel te vergeten Alsof het contraproductief eindigt In een Rein-schaalmodel Brabançonne en dochters Verdroogde wol-Ven-vacht Glasnost Ruiten ingeslagen Verdrukte veelkleurige garnalen Kok-ket in garnaal kroketten…

De nouvelle cuisine, het was een ware sensatie en geïndoctrineerd door een gewiekte presentatie, kreeg je eten als in een madurodam miniatuuur, waarvoor je grif betaalde, want extreem duur. Na een bezoek aan een driesterren restaurant, kreeg de honger toch algauw weer de overhand en trokken de gasten na de laatste crème lyonnaise naar de patatboer…

Ogenschijnlijk gezellig. Maar dan grijpt Efficiëntie je naar de keel: 'Denk je nu werk'lijk dat je met een of andere mondvoorraad van doen hebt? Stipt en verleidelijk staat hier onze logistieke Trots!' Strenggerangschikte producten achter onafzienbaar glas... Trots - tot daaraan toe, maar etaleren doe je niet met kilte. Enge netheid…

O liefhebbers van duurzaam choco-ijs De lentezon laat alwat leeft weer bloeien De bloeddruk stijgt en laat wat zweet rood gloeien Het licht verhitte lijf raakt van de wijs Derhalve waken wij over de smaak Der tropische surprises van cacao Van Mexico, Brasil tot Curaçao En stellen elk klein smetje aan de kaak Zolang men aan geen andere kwalen…

Blijmoedig laat het reine roggemeel fijne kruiden uit vele richtingen - wie weet waar geplukt?- in zich doordringen. Verpulverd koren, geurig blad en steel, krijgen alle met honing vloeiend hun deel. Eeuwen vol sterke geheimen omringen dit mengsel, kennen geen veranderingen: verlangde verwennerij voor ieders keel. Aan de IJssel gelegen,…

Een tobber is hij een bleekselderij tussen de blozende carnivoren een uitgedroogde pruim tussen de sappige koteletten angstig prikkend in het groen altijd verdacht op een slavink…

dit grenst aan afwezigheid het domein is een aanrecht dat het bord onttroont gebakken aardappelschijfjes, nog warm van geboorte achtergelaten bij gebrek aan eeuwigheid mijn oom weet niets van sterrenkunde maar wist mij wel te vertellen dat er zelfs nog een gat zit in de meest onpeilbare diepte je zou er honger van krijgen…

Wie geen honger lijden wil, hoeft niet méér te eten. Eén keer per elke dag, is al goed genoeg. Goed is wat de aarde ons biedt. Welvaart maakt ons verslaafd. Gezond eten wordt niet goed, in een fabriek. Minder durven eten, is wat slimme mensen, langer leven doet. Meer welzijn met minder welvaart. Elke dag ietsje méér minder, maakt…

Al bij de eerste lepel zit ik in een koets naar Versailles. Het paleis komt in zicht, lichtgroen ademt alles... Gretig neem ik een tweede lepel: een courtisane snelt me tegemoet. 'Goeie zaken gedaan?' Bij hap drie krijg ik een koraalsmaak, pak ik een boot van Lille naar de Malediven. Violen begeleiden mij bij hap vier: in een quadrille…

de warme bakker in Westerwolde vervulde het dorp met heerlijke geuren vers gebakken brood maar veel gingen dood stopten, redden het niet in Vlagtwedde ging de bakker failliet in het hele gebied zijn er vier overgebleven hulde aan die vier die overleven in Veele is bakker Leta om zijn roggebrood beroemd bakker Bos in Ter Apel Meinds in…

Nabij de poort van Amersfoort komen burgers voedsel kopen dat eerlijk wordt geproduceerd en smakelijk wordt gegeten. Hier vertraagt haastige tijd. Zo ontstond een heerlijke oase voor levenskunstenaars. Boot brandt hier edele koffie. Hier bakken bakkers zalig brood. Goed nieuws wordt hier gemaakt. Zeg al dat goede voort! Via HET LOKAAL…

Wat tot tranen toe fijngesneden, met wat jus de huig verheugt, heet...? Juist. Zonder koker wordt je nooit voorgeschoteld. Niet waar, ovaal feit? Als je 'con brio' zijn kookkunst laat afkoelen, proef je hoe HIJ heet...…

Ze is: vegetarisch, mijd elk stukje vlees maar rijst de vraag: onder welke noemer valt Tijgerbrood?…